【記者夏維鴻／台北報導】
技術創新提升烹調精準度 數據化壓力管理穩定品質
被譽為「臺灣牛肉麵奧運」的 2025臺北國際牛肉麵節近日圓滿落幕。今年多組參賽隊伍採用極炊® 商用全鋼快鍋，在競賽中展現高穩定度與高效率的烹調表現，獲得評審與主廚一致肯定。使用者普遍指出，該設備能有效縮短熬煮時間並維持風味穩定，可成為餐飲業廚房升級的關鍵設備之一。
極炊® 商用全鋼快鍋可精準掌握烹調壓力及時間，減少人為誤差，確保每鍋湯頭與肉質達成一致的風味，此技術對於需大量備料的中大型餐飲業者而言，能有效降低能耗與人力負擔，兼顧速度與品質穩定度。參賽主廚普遍反映：「使用極炊® 之後，火候更穩、湯頭層次感更清晰，能確保每一碗作品的優良品質，這是以往傳統鍋具難以達成的穩定性。」
從競賽走向產業應用 極炊®推動臺灣餐飲升級
為確保競賽安全與操作效率，極炊® 團隊今年以「快鍋安全顧問」身份參與賽事，提供現場鍋具檢測與壓力值校正服務。該制度化流程不僅保障比賽順利，也展現品牌在專業廚房安全管理上的專業實力，突顯臺灣設備品牌已具備與國際市場接軌的技術成熟度。
多家參賽業者於賽後導入極炊® 系列設備至門店營運，透過高壓快煮與精準溫控技術，保持產品風味一致性，此舉亦象徵極炊® 不僅是助力競賽，更成為提升產業效率、協助業者提升服務品質與轉型的重要推手。除了牛肉麵外，運用在雞白湯拉麵、雞精魚精、羊肉爐、豬腳、薑母鴨、五花爌肉、滷肉飯…等耳熟能詳的國民美食，皆能展現省時、省瓦斯費、省人力…等優勢，又能維持穩定的美味。極炊® 品牌負責人表示：「希望以專業設備協助臺灣餐飲業提升生產力與一致性，讓廚師能專注於創意與風味的表現，同時以更安全、更高效的方式經營廚房。極炊® 將持續投入研發，推動臺灣餐飲產業進入智能化與國際化的新階段。」
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