【記者夏維鴻/台北報導】金牌烤鴨進軍新莊,烤鴨吃法越多越新奇!「一鴨八吃」可說是創台北烤鴨新食尚。
據飯店金牌主廚李哲松表示，以他二十多年在知名飯店掌杓粵菜的經驗，烤鴨的吃法越來越多變化，而且除了北京烤鴨外，結合香料與鴨肉甜香的粵式明爐烤鴨，才是台灣人最愛的烤鴨方式。融合米香如日式握壽司握吃法的「稻香鴨」，還有「無辣不歡」的「麻辣鴨架」等都是「金牌長承烤鴨」的獨門創意。訂於本周6/6的開幕慶，還有《金讚活動》準備400多隻烤鴨要送大家，機會相當難得，算是後疫情時代最大美食好康!
來自花東番鴨 肉質軟嫩緊實
為提供給大眾平價但具飯店水準的烤鴨品質，廚藝總監李哲松特地嚴選台灣花東番鴨，每隻足2-3公斤，飼養約60天，才經得起清洗、打氣、燙水、淋醋水、吹風等繁複謹慎的前置作業，更傳承粵式經典掛爐，將鴨膛肚內填入天然藥材、辛香料，再以獨門比例醃製，抹塗入味，耗時一天一夜，烘烤至皮脆肉滑，香嫩多汁，每隻上選金牌鴨出爐前再淋上熱油，油亮琥珀色澤的鴨皮，真的銷魂誘人。
北台最猛「一鴨八吃」 振興後疫情時代
「金牌長承烤鴨」首推多人套餐組合，搶攻聚餐市場，讓愛吃烤鴨的人有更多選擇，精選飯店烤鴨最受歡迎吃法，推出霸氣的「一鴨八吃」，包括稻香鴨、片皮鴨、豆撈鴨架、鹽酥鴨架、蔬鴨湯、鴨麗粥、麻辣鴨架跟鬼椒鴨架。
第一吃「稻香鴨」顛覆一般烤鴨吃法，以日式握壽司方式，包入芥末、法國進口切片起司與酥烤鴨皮，給你酥脆豐潤的口感；接著「片皮鴨」以雙口味(原味、黑芝麻-全台首創)手工荷葉餅將宜蘭三星蔥、爽脆黃瓜及秘製鴨醬捲起來，口感超多層次；「豆撈鴨架」緣起澳門，有撈福、撈財之意，以鴨肉、與主廚特製豆撈醬一起大火拌炒，一吃嘴巴就停不了!還有台味十足的「鹽酥鴨架」、健康舒壓的「蔬鴨湯」，以及文火慢熬的「鴨麗粥」，都讓饕客一吃就愛上的好美味!
對嗜辣者來說，川味的「麻辣鴨架」與隱藏版的「鬼椒鴨架」，以清香中藥材、花椒跟桂皮等，不僅增加香氣，也減緩辣度。除了烤鴨外，更多創意佳餚，如京都百花油條、麻辣鴨血大腸煲、鴨油皮蛋地瓜葉等高CP質粵式功夫菜，以及潮州滷水敖滷的鴨翅鴨舌，都讓人欲罷不能。
6月6日盛大開幕 400隻烤鴨大FUN送
因為666在網路用語上，意指很厲害，非常棒的意思，另一種說法則源自於夏威夷互相打招呼祝您好運的手勢，為此，特選2020年6月6日星期六歡慶開幕，推出《金讚活動》123，除了連續66天消費滿千，抽出400隻金牌烤鴨與多樣粵式好菜，總金額高達百萬，還有6月6-7日「假日金牌主廚整點片鴨秀」，讓你吃烤鴨呷免錢，更提供外帶服務與精美包裝，只要外帶港式烤鴨經典套餐就送百元折價券。詳細活動請參閱：https://reurl.cc/rxnaAx